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Preparar um bom café é entender o grão

Preparando meu café que tomo toda manhã para despertar, me veio a frase do título desse post.

Mesmo sendo barista - conhecendo técnicas para preparar um bom café e proporções ideais - tenho em mente que preparar um bom café é, antes de tudo, saber qual grão você prepara.

Um bom café se prepara de um bom grão. A qualidade da bebida é consequência.

Se você tem um grão de baixa qualidade, grãos com defeitos, com uma torra carbonizada, consequentemente não terá uma boa bebida. O oposto também é verdade.

Tenha em mente que o primeiro passo para preparar um bom café em casa é escolher um bom grão. Na gastronomia, o resultado de um bom prato começa nos insumos de qualidade. No café, não é diferente. Até porque café também é experiência gastronômica.

Opte por um café de qualidade, grãos selecionados, com torra controlada e - de preferência - sabendo a origem dele. Isso vai fazer toda a diferença para a sua bebida.

A partir dessa escolha, aí sim podemos seguir para os próximos passos. ;)


Um abraço cafeinado,


Maíra.




FireShot Capture 009 - Sobre — Maíra Teixeira - elephant-frog-cgme.squarespace.com.png

Olá, que bom ver você por aqui!

Sou a Maíra, barista, torrefadora de café e gastróloga. Divido aqui minha paixão e conhecimentos sobre a segunda bebida mais consumida no mundo: o café.

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